Архив метки: Соусы

Масло-чили (辣油)


China 中国
Остро!
#217

Способ приготовления: 1. Перец чили измельчить в хлопья и поместить в жаропрочную посуду. 2. Истолочь бадьян, имбирь нарезать пластинками. 3. Налить масло в вок, положить в него лук, бадьян, сычуаньский перец, лавровый лист и включить огонь.

Рубрика: Китайская кухня ?? | Метки: , | Комментарии к записи Масло-чили (辣油) отключены

Гуакамоле (Guacamole)

Соус
Mexico México
#168

Способ приготовления: 1. Очистить авокадо, залить соком лимона и измять вилкой в пюре. 2. Пюре посолить, добавить оливковое масло, всё тщательно перемешать. 3. Пряности растереть в ступке. 4. С помидора снять шкурку, убрать мякоть и нарезать стенки кубиком.

Рубрика: Мексиканская кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Гуакамоле (Guacamole) отключены

Нам чам сатэ (น้ำจิ้มสะเต๊ะ)

Ореховый соус
Thailand ประเทศไทย
#155

Способ приготовления: 1. Лук-шалот и чеснок почистить. 2. Арахис поджарить без масла. Не дать подгореть! 3. Все ингредиенты выложить в чашу блендера и перетереть в гладкую однородную пасту, гуще сметаны.

Рубрика: Тайская кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Нам чам сатэ (น้ำจิ้มสะเต๊ะ) отключены

Красная паста карри (พริกแกงเผ็ด)

Тайский вариант аджики :)
Thailand ประเทศไทย
Остро!
#153

Способ приготовления: 1. Зиру, семена кориандра и белый перец перетереть в ступке в порошок. 2. Все остальные ингредиенты измельчить в блендере до однородного, пастообразного состояния. 3. Тщательно всё перемешать.

Рубрика: Тайская кухня ?? | Метки: , | Комментарии к записи Красная паста карри (พริกแกงเผ็ด) отключены

Дзадзики (Τζατζίκι)

Соус
Greece Ελλάδα
#147

Способ приготовления: Смешать йогурт, мелко нарезанный чеснок, натёртый на тёрке огурец, лимонный сок, укроп, соль и перец.

Рубрика: Греческая кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Дзадзики (Τζατζίκι) отключены

Сувлаки (Σουβλάκι)


Greece Ελλάδα
#121

Способ приготовления: 1. Шейку нарезать кусками со стороной 4 см. 2. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и орегано. 3. Залить маринадом мясо, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на два часа.

Рубрика: Греческая кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Сувлаки (Σουβλάκι) отключены

Сацебели (საწებელი)


Georgia საქართველო
#63

Способ приготовления: Очищенные грецкие орехи, мелко нарезанная кинза, рубленный чеснок и молотый красный острый перец перетереть в ступе до состояния однородной массы. Добавить соль и имеретинский шафран. Затем постепенно добавлять гранатовый сок и

Рубрика: Грузинская кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Сацебели (საწებელი) отключены

Терияки ( 照り焼き)

Соус
Japan 日本
#59

Способ приготовления: 1. Налить соевый соус в кастрюлю, добавить сахар, размешать и поставить на огонь. 2. Постоянно помешивать, чтобы песок полностью растворился. 3. Влить мирин и варить соус на маленьком огне еще минут 18-20.

Рубрика: Японская кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Терияки ( 照り焼き) отключены

Чесночный соус


Turkey Türkiye
#26

Способ приготовления: Чеснок почистить и протереть в блендаре с солью в гладкую массу, добавляя понемногу растительное масло. В соус добавить мелко нарезанную зелень, перемешать.

Рубрика: Турецкая кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Чесночный соус отключены

Брусничный соус (Lingonsylt)


Sweden Sverige
#11

Способ приготовления: Бруснику промыть, переложить в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Добавить сахар и корицу. Поварить 2-3 минуты. С помощью блендера превратить ягоды в однородное пюре, добавить вино и прогреть еще 3 — 4 минуты. Помешивая, тонкой струйкой

Рубрика: Шведская кухня ?? | Метки: | Комментарии к записи Брусничный соус (Lingonsylt) отключены