Вустерширский соус

worcestershireВустерширский соус — кисло-сладкий, пикантный ферментированный английский соус. В состав соуса входят: репчатый лук, лук-шалот, чеснок, чёрный молотый перец, тамаринд, анчоусы, аспик (мясной экстракт), карри, экстракт перца чили, душистый перец, сок лимона, хрен, сельдерей, имбирь, лавровый лист, мускатный орех, экстракт эстрагона, асафетида, соль, сахар или кукурузный сироп, жжёный сахар или чёрная патока (меласса), солодовый уксус, вода.