Майоран

marjoramМайоран — растение, вкус которого напоминает сочетание мяты и перца. Листья майорана вместе с цветочными почками используются в свежем и в сушёном виде. Майоран добавляют в первые и во вторые блюда из мяса, рыбы и овощей. Майораном приправляют салаты, а также его используют для ароматизации уксуса. В фарш закладывают сухой майоран, предварительно растерев его в порошок, в супы и соусы добавляют только настой майорана, для приготовления которого майоран заливают небольшим количеством горячей воды, доводят до кипения и, процедив отвар, добавляют в соус или суп. Приятный вкус придаёт майоран рыбным фаршам.