Можжевельник

juniperМожжевеловые ягоды — обладают кисло-сладким вкусом и тонким смолистым ароматом. Можжевельник всегда считался пряностью охотников, так как лучше всего эти терпкие ягоды сочетается с дичью, но может успешно применяться при приготовлении любого мяса, особенно жирного, придавая ему нежную хвойную нотку. Прекрасно сочетается с рыбой, используется при квашении капусты. Можжевельник очень хорош в маринадах для рыбы и мяса. Ягоды можжевельника перетёртые с солью используются для засолки рыбы.