Шафран

crocusШафран — ароматные сушёные рыльца цветов особого луковичного растения. Применяется шафран как вкусовое и красящее вещество при приготовлении блюд восточной кухни, используется при приготовлении рыбы и в кондитерском производстве. Шафран — естественный краситель жёлтого цвета с очень приятным вкусом и запахом. Перед употреблением шафран настаивают в спиртовом растворе или в кипятке и закладывают в блюдо в процессе приготовления, а в тесто шафран закладывается при замесе.