Асафетида

asafoetidaАсафетида — это сильнопахнущая смола высушенная, растёртая в порошок и смешанная с рисовой мукой. Асафетида с успехом заменяет лук и чеснок, при этом не оставляя запаха. Специя усиливает пищеварение, хорошо повышает аппетит, помогает при отрыжке, устраняет газы и повышает тонус организма. Хорошо сочетаются с куркумой, тмином, черной горчицей и имбирем. Асафетида будет хороша везде, где бы вы добавили лук или чеснок. Не стоит класть асафетиду в начале приготовления, иначе она утратит эфирные масла и не будет чувствоваться в блюде.