Соевый соус

← произведённые специи

Соевый соусСоевый соус (кит. 酱油 [цзянъю], яп. 醤油 [сё: ю], кор. 간장 [канджанъ], тайск. ซีอิ๊ว [сии иу], вьетн. nước tương [ныок тыонг], ) – основной компонент многих азиатски кухонь, продукт ферментации соевых бобов (иногда с добавлением зерновых) под воздействием грибов рода аспергилл. Соевый соус — жидкость тёмного цвета со специфическим запахом.