13 специй (кит. 十三香 [шисан сянг]) – приправа из смеси сушёных пряностей из китайской провинции Хэнань. В состав приправы входят: звёздчатый анис, тмин, сычуаньский перец, корица, белый перец, калган, гвоздика, мускатный орех, кардамон, цедра мандарина, роза Бэнкс, кемферия, черный кардамон. Эту приправу используют при приготовлении овощей, мяса, тофу.
Кулинария - искусство, понятное всем
