Хмели-сунели

Хмели-сунелиХмели-сунели (груз. ხმელი სუნელი) – грузинская традиционная национальная приправа. В переводе с грузинского означает «сухая пряность». Приправа обладает пряным вкусом и приятным ароматов, в состав хмели-сунели входят: базилик, зелень кинзы, майоран, укроп, красный острый перец, имеретинский шафран, петрушка, сельдерей, лавровый лист, чабер, мята, пажитник, иссоп. Все пряности берутся в равных количествах, за исключением острого перца, которого берут 2 % от общей массы и имеретинского шафрана, которого берут 0,1%.