Архив рубрики: Тайская кухня

Ачат (อาจาด)

Салат из маринованных огурцов
Thailand ประเทศไทย
#160

Способ приготовления: 1. Огурец помыть, почистить, нарезать не очень тонкими полукружками. 2. Кинзу помыть, обсушить мелко нарезать. 3. Очищенный шалот нарезать тонкими полукольцами. 4. Тонко нарезать чили.

Рубрика: Тайская кухня | Комментарии к записи Ачат (อาจาด) отключены

Нам чам сатэ (น้ำจิ้มสะเต๊ะ)

Ореховый соус
Thailand ประเทศไทย
#155

Способ приготовления: 1. Лук-шалот и чеснок почистить. 2. Арахис поджарить без масла. Не дать подгореть! 3. Все ингредиенты выложить в чашу блендера и перетереть в гладкую однородную пасту, гуще сметаны.

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Комментарии к записи Нам чам сатэ (น้ำจิ้มสะเต๊ะ) отключены

Красная паста карри (พริกแกงเผ็ด)

Тайский вариант аджики :)
Thailand ประเทศไทย
#153

Способ приготовления: 1. Зиру, семена кориандра и белый перец перетереть в ступке в порошок. 2. Все остальные ингредиенты измельчить в блендере до однородного, пастообразного состояния. 3. Тщательно всё перемешать.

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Комментарии к записи Красная паста карри (พริกแกงเผ็ด) отключены

Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง)

Кисло-острый суп с креветками
Thailand ประเทศไทย
#138

Способ приготовления: 1. Куриный бульон довести до кипения. 2. Добавить в бульон нарезанный галангал, отбитые стебли лемонграсса и измятые пальцами листья кафирского лайма, и снова довести бульон до кипения. 3. Как только суп закипит, добавить

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Комментарии к записи Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง) отключены

Пла сам рот (ปลาสามรส)

Жареная рыба с остро-сладким соусом
Thailand ประเทศไทย
#93

Способ приготовления: Филе натереть солью и обжарить в разогретом масле, переложить на бумажную салфетку. В эту же сковороду положить мелко нарезанный и очищенный от семян чили, очищенный и порезанный на кубики болгарский перец, мелко нарезанный лук, измельчённый

Рубрика: Тайская кухня | Метки: | Комментарии к записи Пла сам рот (ปลาสามรส) отключены

Ям тхале (ยำทะเล)


Thailand ประเทศไทย
#62

Способ приготовления: Листья салата помыть, высушить, разложить на тарелке, очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Креветки отварить, очистить, выпотрошить, промыть. Кальмаров нарезать тонкими колечками, выложить на тарелку с салатными листьяси и луком, сверху

Рубрика: Тайская кухня | Метки: , | Комментарии к записи Ям тхале (ยำทะเล) отключены

Кай Пхат Мет Мамуанг Химмапхан (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์)


Thailand ประเทศไทย
#49

Способ приготовления: Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Болгарский перец и перец чили очистить от семян, нарезать. Стебли лука нарезать по диагонали. Чеснок измельчить. Куриное филе вымыть-высушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими

Рубрика: Тайская кухня | Комментарии к записи Кай Пхат Мет Мамуанг Химмапхан (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) отключены

Том Кха Кай (ต้มข่าไก่)


Thailand ประเทศไทย
#38

Способ приготовления: В кастрюлю вылить кокосовое молоко, довести почти до кипения. Калган очистить, нарезать кругляшками толщиной 3 мм, лемонграсс очистить, нарезать стебли по 5 — 7 см, отбить тупой стороной лезвия ножа. Куриную грудку нарезать небольшими кусками поперёк

Рубрика: Тайская кухня | Метки: , | Комментарии к записи Том Кха Кай (ต้มข่าไก่) отключены