Архив рубрики: Испанская кухня

Сарсуэла (Zarzuela)


Spain España
#116

Способ приготовления: Из рыбной мелочи, голов и костей крупных рыб с добавлением луковицы, моркови, лаврового листа и душистого перца сварить крепкий бульон. Готовый бульон процедить. Филе рыб нарезать на порционные куски, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Рубрика: Испанская кухня | Метки: , | Комментарии к записи Сарсуэла (Zarzuela) отключены

Осьминог по-галисийски (Pulpo a la Gallega)


Spain España
#94

Способ приготовления: Осьминога очистить и размягчить*. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь. Лук почистить, разрезать пополам, опустить в воду вместе с лавровым листом. Когда вода закипит, нужно «напугать» осьминога, трижды опустив его в кипяток на 8 — 10 секунд. … Читать далее

Рубрика: Испанская кухня | Метки: | Комментарии к записи Осьминог по-галисийски (Pulpo a la Gallega) отключены