Архив рубрики: Ирландская кухня

Блаа (Blaa)

Булочки из графства Уотерфорд
Ireland Éire
#202

Способ приготовления: 1. Просеять муку в миску, добавить масло и перетереть его с мукой, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. 2. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде. 3. Смешать влажные ингредиенты с сухим и тщательно перемешать.

Рубрика: Ирландская кухня | Комментарии к записи Блаа (Blaa) отключены

Пирог Гиннесс (Pióg Guinness)

Мясной пирог
Ireland Éire
#170

Способ приготовления: 1. Мясо нарезать небольшими кусочками. 2. Лук, морковь и сельдерей нарезать одинаковыми кубиками. 3. Мясо обвалять в муке. 4. Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде, и обжарить в нём мясо до золотистой корочки.

Рубрика: Ирландская кухня | Комментарии к записи Пирог Гиннесс (Pióg Guinness) отключены

Яблочный пирог (Pióg úll)


Ireland Éire
#161

Способ приготовления: 1. Муку смешать с солью и молотой гвоздикой, просеять на доску, смешать с сахаром. 2. На муку со специями выложить смалец. 3. Быстро и аккуратно подливая воду порубить всё ножом, превратив в крупку.

Рубрика: Ирландская кухня | Метки: | Комментарии к записи Яблочный пирог (Pióg úll) отключены

Пряная говядина (Mairteoil spíosraithe)


Ireland Éire
x-mas Новый год и Рождество
#139

Способ приготовления: 1. Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами. 2. В большой миске смешать молотые пряности, мёд, растительное масло, сахар и соль, всё тщательно перемешать. 3. Этой смесью натереть мясо, оставить мясо в миске под крышкой на 48 часов в

Рубрика: Ирландская кухня | Метки: | Комментарии к записи Пряная говядина (Mairteoil spíosraithe) отключены

Чамп (Brúitín)

Пюре с зелёным луком
Ireland Éire
#104

Способ приготовления: 1. Отварить почищенный картофель в подсолённой воде. 2. Нагреть молоко, добавить нарезанные белые части зелёного лука в молоко, продолжать прогревать, добавить нарубленную зелёную часть лука, прогревать ещё минуту, молоко не

Рубрика: Ирландская кухня | Метки: , | Комментарии к записи Чамп (Brúitín) отключены

Картофельная запеканка (Pióg an aoire / Cottage pie)


Ireland Éire England England
#85

Способ приготовления: Картофель, очистить, помыть и отварить в подсоленной воде с чесноком и лавровым листом до готовности. Фарш посолить, поперчить. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде в небольшом количестве

Рубрика: Английская кухня, Ирландская кухня | Метки: | Комментарии к записи Картофельная запеканка (Pióg an aoire / Cottage pie) отключены

Колканнон (Cál ceannann)

Пюре с капустой
Ireland Éire
#58

Способ приготовления: 1. В большой кастрюле отварить капусту до мягкости, мелко её нарезать, отставить в сторону. 2. Мелконарезанный зелёный лук пассеровать до мягкости на сливочном масле с добавлением растительного масла.

Рубрика: Ирландская кухня | Метки: , | Комментарии к записи Колканнон (Cál ceannann) отключены

Коддл (Cadal)

Рагу
Ireland Éire
#18

Способ приготовления: 1. Тонко нарезанную ветчину и свиные сосиски залить 350 мл воды в неглубокой посуде и довести до кипения, варить в течении пяти минут. 2. Бульон процедить, вернуть сосиски с ветчиной в кастрюлю, сверху выложить слоями тонко нарезанный полукольцами

Рубрика: Ирландская кухня | Комментарии к записи Коддл (Cadal) отключены

Бармбрэк (Báirín breac)

Праздничный сладкий дрожжевой хлеб
Ireland Éire
#13

Способ приготовления: 1. В тёплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 20 минут. 2. Смешать просеянную муку со специями (тмином, корицей, мускатным орехом, душистым перцем, солью). 3. В муку со специями добавить размягчённое сливочное масло, всё

Рубрика: Ирландская кухня | Метки: | Комментарии к записи Бармбрэк (Báirín breac) отключены

Яблочный соус (Anlann úll)


Ireland Éire
#8

Способ приготовления: 1. Яблоки помыть, почистить, очистить от семян, порезать кубиками. 2. В кастрюлю положить сливочное масло, яблоки, сахар смешанный с корицей, довести до кипения и варить пять минут на среднем огне постоянно помешивая.

Рубрика: Ирландская кухня | Метки: | Комментарии к записи Яблочный соус (Anlann úll) отключены