Январь 2020 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс « Окт 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Кухни мира
-
Гарниры Десерты Картофель Морепродукты Напитки Новый год и Рождество Остро! Паста Пасха Пельмени Плов Приправы Рыба Салаты Соусы Супы Холодные закуски
Для показа облака WP-Cumulus необходим Flash Player 9 или выше.
-
Архив рубрики: Ирландская кухня
Блаа (Blaa)
Булочки из графства Уотерфорд
Éire
#202
Способ приготовления: 1. Просеять муку в миску, добавить масло и перетереть его с мукой, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. 2. Растворить дрожжи и сахар в теплой воде. 3. Смешать влажные ингредиенты с сухим и тщательно перемешать.
Рубрика: Ирландская кухня
Комментарии к записи Блаа (Blaa) отключены
Пирог Гиннесс (Pióg Guinness)
Мясной пирог Éire
#170
Способ приготовления: 1. Мясо нарезать небольшими кусочками. 2. Лук, морковь и сельдерей нарезать одинаковыми кубиками. 3. Мясо обвалять в муке. 4. Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде, и обжарить в нём мясо до золотистой корочки.
Рубрика: Ирландская кухня
Комментарии к записи Пирог Гиннесс (Pióg Guinness) отключены
Яблочный пирог (Pióg úll)
Éire
#161
Способ приготовления: 1. Муку смешать с солью и молотой гвоздикой, просеять на доску, смешать с сахаром. 2. На муку со специями выложить смалец. 3. Быстро и аккуратно подливая воду порубить всё ножом, превратив в крупку.
Пряная говядина (Mairteoil spíosraithe)
Éire
Новый год и Рождество
#139
Способ приготовления: 1. Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами. 2. В большой миске смешать молотые пряности, мёд, растительное масло, сахар и соль, всё тщательно перемешать. 3. Этой смесью натереть мясо, оставить мясо в миске под крышкой на 48 часов в
Рубрика: Ирландская кухня
Метки: Новый год и Рождество
Комментарии к записи Пряная говядина (Mairteoil spíosraithe) отключены
Чамп (Brúitín)
Пюре с зелёным луком Éire
#104
Способ приготовления: 1. Отварить почищенный картофель в подсолённой воде. 2. Нагреть молоко, добавить нарезанные белые части зелёного лука в молоко, продолжать прогревать, добавить нарубленную зелёную часть лука, прогревать ещё минуту, молоко не
Картофельная запеканка (Pióg an aoire / Cottage pie)
Éire 
England
#85
Способ приготовления: Картофель, очистить, помыть и отварить в подсоленной воде с чесноком и лавровым листом до готовности. Фарш посолить, поперчить. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде в небольшом количестве
Рубрика: Английская кухня, Ирландская кухня
Метки: Картофель
Комментарии к записи Картофельная запеканка (Pióg an aoire / Cottage pie) отключены
Колканнон (Cál ceannann)
Пюре с капустой Éire
#58
Способ приготовления: 1. В большой кастрюле отварить капусту до мягкости, мелко её нарезать, отставить в сторону. 2. Мелконарезанный зелёный лук пассеровать до мягкости на сливочном масле с добавлением растительного масла.
Рубрика: Ирландская кухня
Метки: Гарниры, Картофель
Комментарии к записи Колканнон (Cál ceannann) отключены
Коддл (Cadal)
Рагу Éire
#18
Способ приготовления: 1. Тонко нарезанную ветчину и свиные сосиски залить 350 мл воды в неглубокой посуде и довести до кипения, варить в течении пяти минут. 2. Бульон процедить, вернуть сосиски с ветчиной в кастрюлю, сверху выложить слоями тонко нарезанный полукольцами
Рубрика: Ирландская кухня
Комментарии к записи Коддл (Cadal) отключены
Бармбрэк (Báirín breac)
Праздничный сладкий дрожжевой хлеб Éire
#13
Способ приготовления: 1. В тёплом молоке развести дрожжи и сахар, оставить на 20 минут. 2. Смешать просеянную муку со специями (тмином, корицей, мускатным орехом, душистым перцем, солью). 3. В муку со специями добавить размягчённое сливочное масло, всё
Яблочный соус (Anlann úll)
Éire
#8
Способ приготовления: 1. Яблоки помыть, почистить, очистить от семян, порезать кубиками. 2. В кастрюлю положить сливочное масло, яблоки, сахар смешанный с корицей, довести до кипения и варить пять минут на среднем огне постоянно помешивая.
